Repato Santoku Basic Damast

Santoku Basic Damast 18 cm

• Hochwertige Damastklinge mit 67 Lagen
• Griff aus robustem G10 Fiberglas
• Sehr scharfe Klinge

Beschreibung

Die Repato Basic Damast Serie besticht, wie schon die Repato Basic Serie, durch ihr klassisches Design.

Beide Serien verfügen über einen schwarzen Griff, der sich über die durchlaufende Klinge legt und darin mit drei Nieten je Seite befestigt wird, wobei die mittlere Niete ein schönes Embleme aufweist.

Die Griffschalen sind aus G10 Fiberglas hergestellt, das sich durch eine hohe Robustheit und gute Griffigkeit perfekt dafür eignet.

Die Klinge der Repato Basic Damast Serie verfügt im Kern über einen VG10 Japanstahlkern, der für seine Schärfe bekannt ist. Umschlossen wird dieser Stahlkern von 66 Lagen Damaststahl, welcher der Klinge die nötige Stabilität, Widerstand gegen Rost sowie das schöne Damast-typische Muster verleiht. Die Klinge wurde mit einem Hochtemperaturverfahren noch weiter gehärtet, so dass sie eine Härte von 60-62HRC erreicht.

Das Santokumesser mit seiner Klingenlänge von 18 cm ist das Pendant zum westlichen Chefmesser. Es ist etwas kleiner und handlicher, was es sehr beliebt macht. Wie auch das Chefmesser wird es zum Schneiden von allem verwendet, was nicht hart ist, also von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Es verfügt an der Klinge über Kullen, wie die Einkerbungen an der Klinge genannt werden. Diese sorgen dafür, dass das Schnittgut nicht an der Klinge kleben bleibt. Der Schwerpunkt ist durch die größere Klingenfläche im Vergleich zum Chefmesser etwas "klingenlastiger", da die Klinge auch zum Transport von Schnittgut benutzt wird.

Das Santoku eignet sich besonders gut zum Schneiden von:

Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst

Bitte beachten Sie, dass die Messer der Repato Basic Damast Serie nicht in der Spülmaschine gereinigt werden dürfen, da der Holzgriff dadurch kaputt gehen kann.

Technische Daten